からだいいのに美味しくて簡単！10分でできるレシピもいっぱい　済生会スマイルレシピ

Vol.015　1品で1/2日分以上の野菜！カレー風味のラタトゥイユスープ

材料 （2人分）	玉ねぎ　1/2個 ピーマン　2個 なす　2本 トマト　2個 オリーブオイル　大さじ1		水-A　400cc 固形コンソメ-A　1.5個 カレー粉-A　小さじ1/2
作り方	①	玉ねぎはみじん切り、ピーマン、なす、トマトはさいの目に切る。
	②	鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れて中火で炒める。玉ねぎが透き通ったら、なす、ピーマン、トマトを入れてさっと炒め、Aを加える。
	③	ふたをして、沸騰後に弱火にして約5分、野菜が柔らかくなるまで煮る。
栄養成分 （1人分）	エネルギー：123kcal たんぱく質：3g 炭水化物：18g 食物繊維：5g 塩分：1.8g

コメント

• この1皿で野菜がたっぷり摂れるスープです。
• いっぱい食べても低カロリーなので、夜遅くなった時にもピッタリ。
• 生のトマトの代わりにトマト缶を使用してもOKです。